Bodega La Colegiada

Lerma Selección
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GRAN
LERMA

GRAN LERMA 2010 Vino de Autor. Tempranillo100%
Producción: 6500 Botellas y 500 Magnun

VIÑEDO

Este vino es originario de viñas muy viejas situadas en los alrededores de la Villa Ducal de Lerma . El tamaño reducido de estas plantaciones obliga a que sean tratados de una manera tradicional sin utilizar medios mecanicos y productos de sintesis.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Vendimiado a mano en su madurez aromatica en cajas de 15 kg. los racimos seleccionados y enteros ,con su raquis, son encubados en el deposito.Un pisado parcial diario hasta el principio de la fermentacion y acompañados por bazuqueos una vez comenzada la fermentacion espontanea.
El descubado se realiza 15 dias despues y ha permanecido durante 24 meses en barricas de diferenres bosques franceses .

FERMENTACIÓN

Se hace una estabilización durante cinco días en frío y después comienza la fermentación alcohólica a temperatura superior a 27 ºC.
Se prosigue con el proceso natural de segunda fermentación en barrica de roble francés sobre sus propias lías proporcionando un toque muy untuoso y duradero.
Manteniéndolo con sus lías durante 14 meses, el trasiego se realiza sin medios mecánicos y vuelve a barricas para su estabilización natural.

ANÁLISIS SENSORIAL

VISTA: Rojo muy oscuro con reflejos violaceos muy vivos y brillantes

NARIZ: Diferente, destacan aromas florales que evolucionan hacia aromas a fruta negra y maderas nobles.

BOCA: Sabrosa y profunda Al principio llama la atencion su equilibrio mientras encontramos la frescura (la acidez) con taninos vivos y maduros. Se trata de un vino untuoso, sedoso y agradable.

FECHA DE CATA

Marzo 2014.

Ficha de Cata

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